1、严格遵守酒店的规章制度，恪尽职守，以身作则，做好传菜员的表率。
2、负责本部门开餐前的准备工作，并协助楼面布置餐厅餐桌，摆餐台及补充各种物品，做好全面准备。
3、负责安排传菜员将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值班服务员。
4、负责安排好传菜员将盯台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送给厨房内堂口。
5、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜肴有权拒绝传菜员传送。了、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
6、协助楼面做好客人就餐后的清洁整理工作。
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